為了让菜肴美味可口，人们把目光越来越多地投向了鱼露、嫩肉粉、沙茶酱、味噌等“时尚”调味品。那么，应当如何食用这时尚调味品呢?

    鱼露

    鱼露又名鱼酱油，是将各种小杂鱼、小虾经盐腌制加上蛋白酶、鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵制成的。在制做过程中，鱼体蛋白质经过水解、晒炼、溶化、过滤、再晒炼、再过滤，加热灭菌，除去鱼腥，就成為味道鲜美的调味品。

    食用方法：鱼露可作為酱油通用于煎、炒、蒸、炖等多种烹调，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料，也常用其腌制鸡、鸭、肉类。 健康提示：鱼露虽然味道鲜美，但在制作过程中容易产生亚硝胺类物质，不宜长期过量食用。

    沙茶酱 沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品，一般是先将虾米、洋葱油炸，花生仁焙炒，再与大蒜、白糖、豆豉、酱油、沙姜粉、生抽和少量防腐粉等拌匀 ......